Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Arroz con pollo cubano

Ingredientes:

2 tazas de arroz
3 1/2 tazas de agua
1 pollo cortado en 6 pedazos
5 dientes de ajo
1/2 lata de pasta de tomate
1 sobrecito de bijol
1 latita de petit pois
2 chiles verdes (ají dulce)
1/4 libra de mantequilla
2 cebollas, sal al gusto
1/2 taza de vino blanco
1 taza de cerveza
1 latita de chile morrón

Procedimiento:

Se fríe en la mitad de la mantequilla, el ajo, cebolla y chile hasta que marchite. Luego el pollo previamente sazonado con limón, ó naranja agria, mostaza, salsa inglesa y pimienta.
Se le pone la mitad del chile morrón, bijol, agua, vino, sal y el arroz.
Luego se deja secar y se le pone el resto de la mantequilla, cerveza y petit pois.
Se menea y se le baja el fuego, se tapa hasta que ablande, por 20 minutos.
Se adorna sacando los pedazos de pollo y poniéndole encima el chile morrón y petit pois.

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