Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Arroz con puerco y vegetales

Ingredientes:

2 tazas de arroz blanco cocido
1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
3 pencas de apio picado finamente
1/2 libra de puerco liso picado
1 cebolla chica
4 a 5 ramitas de cebollina picada
2 ajíes grandes

Procedimiento:

Pique el puerco y le pone en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secar y dorar en su propia grasa agregue la sal a la mitad del cocimiento.
Pique todos los vegetales. Mezcle con el puerco.
Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sirvalo caliente.
Nota: puede agregar salsa china al puerco cuando está dorándose y el arroz cuando lo está mezclando con los vegetales. El arroz blanco cocido debe quedarle suelto y bajo de sal, si le agrega la salsa china.
Puede variar este arroz reemplazando el puerco por pollo ó jamón, utilizando todos los demás ingredientes como lo indica la receta.

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