Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Bocas de pollo y huevo

Ingredientes:

6 huevos cocidos, pelados
3 cucharadas de cebollines, finamente picados
1 libra de pollo cocido
5 cucharadas de mayonesa baja en calorías
Sal y pimienta negra, recién molida
1 taza de miga de pan tostada
4 cucharadas de perejil, finamente picado

Adorno :

Lechuga, gajos de tomate y ramilletes de perejil.

Procedimiento:

Corte los huevos cocidos en cuadros, mézclelos con los cebollines picados. Muela la carne de pollo y añádala a los huevos, junto con la mayonesa. Mezcle muy bien sazone al gusto, divida la mezcla en 12 parte y forme con cada parte una croqueta redonda. Aparte, combine la miga de pan desmenuzada, con el perejil y capee uniformemente las croquetas con esta mezcla. Refrigere muy bien con los gajos de tomate y los ramilletes de perejil.

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