Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Chuletas

Ingredientes:

6 chuletas de ternera
1/4 taza de vino
1 cucharada de puerros ó cebolla
3 papas grandes ó 12 chiquitas
12 zanahorias pequeñas

Procedimiento:

Corte las papas en pedazos, cortándolas en formas redonditas. Caliente un poco de margarina en una cacerola grande a fuego mediano, añada las papas, cocínelas y muévalas de vez en cuando hasta que estén doradas y tiernas. Aparte en agua hirviendo con sal y poquito de azúcar, salcoche las zanahorias hasta que estén cocidas, pero no tan blandas. Sáquelas del agua, escúrralas y sofríalas en otro poco de margarina caliente. Conserve tibio. Mientras se están cocinando los vegetales, sazone las chuletas con sal, pimienta y páprika. En una cacerola caliente una cucharada de manteca y manteca a fuego mediano, añada las chuletas y cocine unos 5 minutos de cada lado. Sáquelas y póngalas en un plato tibio. Bote la grasa que quedó en la cacerola y añada la cebolla ó puerro en pedacitos, cocine 1 minuto, añada el vino, deje hervir y cocine otro minuto más, vierta esta salsa sobre las chuletas. Agregue el plato de servir en la siguiente forma: en medio las zanahorias ya preparadas, alrededor las chuletas y en ese momento rocíe la salsa. Alrededor de todo esto coloque las papas ya listas y rocíelas con el perejil.

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