Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Chupe de camarones

Ingredientes

2 libras de colas e camarones en crudo, partidas a lo lardo. De preferencia camarones de río.
1 lata de contadina
1/2 libra de mantequilla
1/2 botecito de alcaparras
1 botecito de aceitunas
1 lata de chile morrón
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cebolla grande en rodajas
4 chiles verdes en rodajas (ají dulce)
1 lata de petit pois de 8 onzas
gotitas de tabasco y sal al gusto

Procedimiento:

Poner a freír los camarones en mantequilla. Aparte se prepara la siguiente salsa.
Dorar en la mantequilla la cebolla en rodajas, los chiles verdes. Agregar la contadina deshecha en el agua del petit pois, añadir todos los ingredientes y cocinar a fuego lento.
Dejar caer en esta salsa los camarones y cocinar todo a fuego lento. Por último agregar el petit pois.
Se sirve con arroz blanco (receta básica).
Poner el arroz en un molde redondo. En un platón darle vuelta al arroz moldeado y bañarlo con los camarones en salsa.

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