Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Frijoles con carne

Ingredientes:

1 libra de frijoles rojos ó blancos
2 libras de hueso de jamón
1 cebolla mediana
1/2 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de harina
Sal al gusto

Procedimiento:

Se remojan los frijoles la noche anterior. Luego se ponen a cocer con suficiente agua, la media cebolla, ajos, laurel y el hueso del jamón y 2 cucharadas de aceite. La sal se pone a medio cocimiento. Cuando estén casi cocidos, se fríen en una sartén con el aceite que queda, el resto de la cebolla picada a la que se le agrega la harina. Esta mezcla se añade a la olla dejando que los frijoles acaben de ablandarse a la perfección.

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