Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Frijoles horneados a la Boston

1 libra de frijol blanco grande
7 tazas de agua
4 onzas de tocino
1 pedacito de panela
1 taza de salsa de tomate
2 cebollas medianas
1 cucharadita de salsa inglesa
Sal al gusto

Procedimiento.

Dejar la noche anterior los frijoles en remojo, con las 7 tazas de agua, al día siguiente amanecen esponjados y les sale la cáscara fácilmente. Ya así listos agregue agua (7 tazas) y agregue los demás ingredientes picados, poner a fuego lento en una olla tapada hasta que se ablanden. Cuando ya están casi blandos, agregar la sal, a que queden a nuestro gusto. Quedan un poco dulces por la panela. Ponerlos en un pyrex y hornear a 375 grados por media hora.

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