Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Pan de huevo (panecillos ó rosquitas)

Ingredientes:

1 libra de harina más 1/2 para amasar
2 huevos enteros ó 4 yemas ó más si desea
3 cucharadas de circo colmadas como un huevo
1 taza de leche (1/2 crema - 1/2 de agua) ó 1 taza de vaca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 paquetito de levadura seca

Procedimiento:

Tibie apenas la leche y fuera del fuego disuelva la levadura, la sal y el azúcar.

Bata los huevos con cuatro cucharadas de agua y cuele, derrita la grasa (deja refrescar)
Cierna la harina, haga una fuente y ponga en el centro todos los ingredientes, mezcle muy bien con cuchara de madera.

Póngala sobre tabla ó mesa enharinada y amase hasta cuando la masa haga hoyuelos. Labre los panes, roscas cuernos ó michitas, póngalos en bandejas engrasadas y enharinadas y tapadas con un lienzo seco.

Déjela crecer cerca de 1 1/2 horas y ase al horno regular, 350 grados hasta cuando esté dorado.

Barnice con huevo cortado cinco minutos antes de sacarlos del horno.

• Volver a la página principal