Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Pasta a la marinera

Ingredientes:

1/2 pimiento dulce (ají) rojo
3 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de pasta de tomate
1/2 taza (4 oz) de caldo de verduras
1 1/2 lb. de tomates
4 cdas. de alcaparras
4 onz. de aceitunas negras sin semillas
1 lb. de pasta (tipo penne)
Sal y pimienta

Procedimiento:

Sáqueles las semillas al pimiento y lávelo, pele el ajo. Corte ambos menuditos juntos con las anchoas y sofría todo en aceite caliente. Agregue el caldo y la pasta de tomate, y cueza durante 10 minutos. Pele los tomates, retíreles las semillas, dórelos y píquelos menuditos. Ponga en la salsa junto con las alcaparras y las aceitunas cortadas a la mitad, y cuézelas. Cocine la pasta. Sírvala cubierta con la salsa.

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