Ingredientes:

Plátanos maduros amarillos
1/2 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita de sal
Azúcar

Procedimiento:

Limpie los plátanos de su cáscara y fibras, quite el corazón. Muélalo y agregue el jugo de limón.
Péselo y por cada libra ponga 14 onzas de azúcar. Mezcle todo y llévelo al fuego.
Déjelo cocer revolviendo constantemente por 18 minutos (el tiempo se empieza a contar cuando comienza a hervir fuertemente en toda la superficie.)
Nota: No se recomienda el uso de pailas ni ollas de aluminio, ya que queda negro. Use acero u ollas de cobre.