Pasta de zapallo con leche

Se cocina el zapallo, se pela y se tamiza, la pulpa obtenida se pesa, por cada libra de ella y se pone 1 libra de azúcar y 2 tazas de leche crema de vaca ó de coco, ó mezcladas de las dos clases. Se remoja el azúcar con la leche y se pone a formar un caramelo. Cuando esté espeso se agrega el zapallo y revolviendo constantemente se deja tomar punto hasta cuando forma una bola que se desprende de la olla. Se saca sobre papel encerado y se corta en cuadritos.