Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Pollo encebollado

Ingredientes:

1 pollo
1 libra de cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de vino blanco
Manteca
Sal

Procedimiento:

Partir el pollo en cuartos, sazonarlos con sal y ajo y si quiere páprika. Dejar en refrigeración toda la noche, al día siguiente en la manteca caliente sofreír el pollo hasta que esté bien doradito, luego sacarlo y sofreír allí las cebollas en rodajas (procurar que sean de las grandes), hasta que estén blanditas y transparentes. Sacar la mitad de las cebollas y dejar aparte. Agregar en la cacerola en que están el resto de las cebollas, el pollo frito que habíamos sacado. Agregar la taza de vino blanco ( si no le gusta el vino puede agregar mitad vino y mitad caldo). Tapar la cacerola y poner a fuego suavecito 25 minutos más. Agregar la cebolla que teníamos apartada y cocinar 5 minutos más, corregir sazón y servir caliente.

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