Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Pollo guisado al curry

Ingredientes

1 pollo de 3 libras, en presas
4 cucharadas de mantequilla ó margarina
1 cucharada de aceite
1/8 libra de jamón
1 manzana
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de harina
1 cucharada de curry
1/2 taza de leche evaporada
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de salsa inglesa grajasa
1 taza de agua
1 cda. de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Corte el pollo en trozos, pique la cebolla y la manzana finamente, ponga la mitad de la margarina y el aceite en la sartén y salteé la cebolla y la manzana, retírelos a un plato y agregue el resto de la mantequilla ó margarina y el aceite a la sartén y dore el pollo a fuego moderado, disuelva el caldo de carne en una taza de agua y agrégueselo al pollo, con la manzana y la cebolla, disuelva la harina en la media taza de leche, únala con el curry y agregue al guiso, lentamente mezclando bien. Salpiméntelo. Agregue el jugo de limón y deje cocinar lentamente hasta que el pollo esté tierno. Sírvalo acompañado de arroz blanco.

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