Recetas de Rosita Córdoba - RPC Radio

Sopas de gloria

Ingredientes:

1 plancha de bizcochuelo
1 lata de leche crema
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de maicena
1 cucharadita de vainilla
2 yemas
1 cda. de mantequilla
2 tazas de ron
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 taza de pasitas
1/2 taza de ciruelas pasas
2 tazas de moscatel
2 tazas de moscatel
2 tazas de jerez seco
2 tazas de ron

Procedimiento:

Mezcle la leche crema y la leche condensada agregándole una taza de agua y una pizca de sal. Se pone al fuego y cuando ya están casi para hervir se agrega la maicena desleída en cuatro cucharadas de agua y colada a chorro fino. Después se le agrega la mantequilla y la vainilla y deja cocer por 10 minutos a baño María revolviendo con cuchara de madera. Con la crema caliente se baña el bizcocho.

Corte el bizcochuelo en cuadritos.

Prepara el almíbar con 2 tazas de azúcar y una de agua, al almíbar se le agregara una taza de pasitas y media de ciruelas pasas, se deja hervir por un 1/4 de hora. Se deja enfriar y se le agrega el ron, y demás licores. Cuele.

Moje el bizcochuelo con el almíbar preparado.

Cubra después con la crema preparada (la cual está explicada en el punto No.1) así caliente se bañan los bizcochuelos acomodados en bandejas hondas.

Se baten dos claras de huevos. Cuando ya están bien batidas se le agrega 4 cucharadas de azúcar hasta que estén a punto de nieve.

Con este merengue se decora alrededor del dulce y con grageas plateadas las pasitas y ciruelas haciendo flores. Si desea se le pueden agregar grageas de colores al momento de servirse.

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